(个人做法，不喜勿扰 )小时候妈妈经常给做粉鸡汤喝，远嫁在外，再想吃一次也不容易，所以就向妈妈请教，自己做，味道和小时候的差不多 ！

食材

猪肉 随意(我没有称，大概三两左右)

鸡蛋清 1个(根据猪肉量)

胡椒粉 5克

盐 5克

地瓜淀粉 200克

菠菜 一小把

蒜 6瓣(多一点味道更浓)

木耳 5克

香菜 1根

米醋 5克

方法/步骤

1

猪肉切片，最好是里脊肉



2

鸡蛋清，胡椒粉，盐，一起放进肉里。



3

用手抓拌均匀，多抓一会，更好入味，肉也更鲜嫩。



4

倒入一部分淀粉，抓匀！



5

每一块都能沾上淀粉！



6

我喜欢吃淀粉多一点的，所以我又调了一个湿淀粉，把刚刚拌好的肉放进湿淀粉。



7

这种状态就可以，不要调太稀了。



8

锅里放清水，把锅里放水烧开，等所有粉鸡都飘起来就冷水里过凉。



9

我这个过了三次凉水。



10

蒜爆锅，炒出香味，然后放木耳翻炒几下，添水烧开，把粉鸡放进去，再加入粉条和菠菜，加盐，胡椒粉，出锅放点米醋，就可以开吃啦！(所有的调料量都按照自己的喜好添加。)



11

满满两大碗，两个大人和一个孩子都没够吃，(我老公北方人，也非常喜欢这个味道。)

END