番茄鸡蛋面是一道简单美味的中国传统面食，以下是制作番茄鸡蛋面的步骤：

食材

面条 150克

番茄 2个

鸡蛋 2个

青蒜或者大葱 适量

盐 适量

鸡精/味精 适量

食用油 适量

水 适量

方法/步骤

1

准备材料：

将番茄洗净切块，青蒜或大葱切碎，鸡蛋打散备用。



2

煮面条：

在锅中加入适量的水，水开后放入面条，根据面条的粗细和个人口味，煮5-8分钟，直到面条煮熟。煮好的面条捞出，过一遍冷水，然后沥干备用。



3

炒鸡蛋：

锅中加热适量的食用油，倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，使鸡蛋成为小块状，炒至凝固后盛出备用。



4

炒番茄：

锅中留底油，放入番茄块，加盐炒出汁。然后加入适量的开水烧开，煮约2分钟。



5

调味：

在番茄出汁后，加入适量的盐和鸡精/味精调味，翻炒均匀。



6

组合：

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒，然后加入煮好的面条，快速翻炒均匀，让面条充分吸收番茄和鸡蛋的味道。

END

注意事项

番茄选择熟透的，这样炒出来的番茄汁更多，味道更浓郁。

炒鸡蛋时不要炒得太老，保持鸡蛋的嫩滑口感。

煮面条时，中间兑一次凉水可以防止面条粘连，并使面条更加爽滑。