快过年了，不想出远门凑热闹。附近转转，闲暇时在家施展施展厨艺。

食材

草鱼中段 500克

豆腐 一块

芹菜 两颗

姜 5片

花椒 10粒

八角 2个

葱头 2节

料酒 一勺

盐 少许

糖 10克

蒜片 10克（个人口味酌情增减）

大料 两颗

小米辣 两个

生抽 10克

生粉 少量

郫县豆瓣酱 一大勺

菜籽油 1勺

方法/步骤

1

草鱼洗净后切块，芹菜切段。



2

加入生姜，料酒，生抽，生粉抓匀腌制10分钟左右。



3

干调料集体照。



4

热锅加油烧热后加入干调料，郫县豆瓣酱煸炒出香味后加入开水。



5

烧开后加入鱼骨烧5分钟左右。



6

加入剩余鱼块烧开后加入豆腐中火烧20分钟左右。注意不要烧干或粘锅，中途加入盐及糖并用锅铲轻推几次。



7

加入小米辣和芹菜段烧开后片刻出香味即可关火。



8

盛出撒上葱花开饭，Yummy

END