家常酱骨头是家里必备不少的一道菜 ,我们采用高压锅做法 软烂入味口感纯正。
食材
猪棒骨 5根/8块
葱姜蒜 8-10片
料酒 1勺
甜面酱 125g
豆瓣酱 150g
生抽 2勺
老抽 2勺
蚝油 1勺
胡椒粉 1勺
十三香 1勺
八角 3个
冰糖 10g
干辣椒 2个
方法/步骤
1
将大骨头买回来后用清水浸泡二个小时,期间换几次水,去除污血,
2
猪棒骨凉水下锅后,放葱姜蒜料酒一勺去除腥味。焯水开撇干净血沫热水清洗一遍后备用。
3
起锅烧油7分热时放入冰糖炒至变色。
4
然后将配料全部放入炒香再放入甜面酱和豆瓣酱,炒至变色后加水。
5
开大火煮开将大骨头慢慢放入锅中。大火烧开顿一个小时。高压锅的话20分钟。
6
最后出锅酱香浓郁。
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