这是我老家的一种吃法，茄子大量上市，来不及吃，通过腌制后保存起来，平常用来炒鸡蛋或者肉啊豆类等等，非常下饭。今天分享给大家，希望得大家喜欢。 参与活动: #【滴滴鲜香 味道美极】#

食材

咸茄子 2个

鸡蛋 2个

大蒜 3瓣

小葱 几根

菜籽油 15克

美极鲜味汁 10克

白糖 10克

盐 少许

方法/步骤

1

食材准备。咸茄子洗净切小粒，然后充分泡淡，感觉不到咸味，然后挤干备用。



2

大蒜切小粒，小葱花准备，喜欢辣的可以准备点小米辣，我没放。



3

热锅，放入菜籽油。这个菜用菜籽油更香



4

油热，放入鸡蛋液，快速煸炒



5

鸡蛋8分熟，放入茄子丁，快速翻炒均匀



6

放入大蒜粒，快速翻炒



7

放10克美极鲜味汁，当然根据自己口味。



8

小葱花，根据自己口味放一点点白糖，盐，快速翻炒均匀后出锅啦！



9

非常下饭好吃的茄丁炒鸡蛋，香。

END