柠檬酸辣凤爪的做法

今天带来的是柠檬酸辣凤爪,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

    柠檬 2个

    小米青椒 100g

    姜 1个

    鸡爪 1000克

    蒜瓣 1整个

    花椒粒 30g

    八角 2个

    生抽 6汤匙

    料酒 3汤匙

    香醋 4汤匙

    洋葱 10克(个人口味酌情增减)

    蚝油 4勺

    黑胡椒粉 少量

    糖 10克

    盐 少许

方法/步骤

    1

    鸡爪剪去指甲,切成四份,冲洗血水

    柠檬酸辣凤爪的做法

    2

    冷水下锅,姜片、香叶、八角、花椒、料酒去腥,水开之后煮12分钟,捞出凉水或冰水冲洗至无油花

    柠檬酸辣凤爪的做法

    3

    配料洗好

    柠檬酸辣凤爪的做法

    4

    切碎

    柠檬酸辣凤爪的做法

    5

    热锅烧花生油,放花椒烧热油

    柠檬酸辣凤爪的做法

    6

    一边浇油一边拌,让所有配料都被热油浇到

    柠檬酸辣凤爪的做法

    7

    切半个柠檬去籽,生抽、蚝油、盐、糖、香醋、黑胡椒粉,剩下一个半柠檬挤汁,搅匀

    柠檬酸辣凤爪的做法

    8

    鸡爪倒进去

    柠檬酸辣凤爪的做法

    9

    柠檬酸辣凤爪的做法

    10

    保鲜膜包上,冰箱冷藏,半小时就能吃了,但过夜更佳,越久越入味

    柠檬酸辣凤爪的做法END

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