今天带来的是凉拌崇明金瓜,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

崇明金瓜 500克

葱白 3-4段

香菜 2-4根

蒜 4-5瓣

味达美初榨原酿生抽 1大勺

味达美清香米醋 1勺

蚝油 1小勺

花椒 15粒

方法/步骤

1

准备好材料



2

金瓜洗干净，掏空里面的瓤，冷水下锅蒸，水开蒸15-20分钟左右（看金瓜大小决定时间）



3

蒸金瓜的时候，先把蒜切末、葱白切碎和香菜切小段备用。



4

再准备一个碗放一勺凉开水，一大勺生抽。



5

一勺蚝油搅拌均匀备用。



6

这个时候金瓜也蒸好了，（用筷子夹一下金瓜一丝丝出来就可以了）



7

准备一大碗纯净水，把金瓜夹出来放入纯净水水中



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我喜欢把纯净水前面就放冰箱冷藏一下，把夹出来的金瓜丝泡纯净水中一会。



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再把金瓜捞出沥干水分备用



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碗中倒入适量油，冷油放入少许花椒爆香捞出扔了不要



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放入蒜末和葱白爆香



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倒入前面准备好调味汁小火煮开



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将调味汁倒入金瓜中快速搅拌均匀



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再加入一勺米醋



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最后加入香菜喜欢辣的小伙伴可以放一点辣椒️，再次搅拌均匀即可食用。



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一盘健康美味凉拌崇明金瓜就这样完成✅……

END