可末面的酸奶戚风
食材
酸奶 85克
玉米油 50克
低粉 85克
蛋黄 50克
蛋白 140克
细砂糖（蛋黄5克） （蛋白55）克
柠檬汁 8滴
方法/步骤
1
所有食材准备就绪 蛋清蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻结一圈小冰碴 低粉过筛
2
玉米油加入酸奶里 可以隔水加热比体温偏高的温度 用蛋抽充分乳化 乳化好的状态是酸奶可以随意挂在打蛋盆上
3
过好筛的低粉加入到酸奶糊里，（一字）混合至没有干粉
4
蛋黄加入白糖 搅拌至发白（快速搅拌约1分钟左右）
5
乳化好的蛋黄倒入面糊一字手法混合
6
烤箱预热170℃ 取出带有冰碴的蛋白，加入柠檬汁，高速打发（提起有弯钩）期间分三次加入白糖
7
打好的蛋白，取1/3放入蛋黄糊中切拌均匀╮（╯＿╰）╭ 再将全部蛋黄糊倒回蛋白中拌匀
8
将面糊从15～20厘米处倒入模具振出气泡 放入预热好的烤箱150℃烤60分钟 看个人烤箱的脾气喽！
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.baikejingyan.net/af912VW8CAgJUBlM.html
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