个人记录 麦当劳离家太远 解馋专用 唯一喜欢吃的汉堡 用料是汉堡胚 其他在下面

食材

高筋粉 260克

鸡蛋 1个

牛奶 120克适量调整

糖 25克

耐高糖酵母 5克

盐 3克

芝麻 随意克

黄油或玉米油 30克

方法/步骤

1

用料除黄油或玉米油，其他揉成团出膜，加入油继续揉，手套膜！整形60g每个，想沾芝麻刷层蛋液，不然容易掉。放进烤箱加一碗水一起发酵60-90分钟，观察两倍大！ 发好直接烤，180度上下火底层10分钟后观察上色情况。出炉降温切开即可。



2

牛肉饼用料 牛肉馅 肥瘦1:9 少量盐因为酸黄瓜番茄酱都有咸味 洋葱碎四分之一 随意调整吧 黑胡椒适量 加一个鸡蛋搅上劲 肉丸先捏一个弄扁看大小 要很薄 直径在大约12cm 加热后会缩到汉堡胚那么大 用保鲜袋放进团好的肉丸压扁 摞起来放冷冻 吃的时候直接拿出煎



3

酸黄瓜和芝士片在tb有m的供货商在卖，更接近原味，也有牛肉饼，我没买。其他品牌的也可以。



4

顺序没有研究过 ，随意放吧。芝士挨着牛肉就行。番茄酱和酸黄瓜必不可少的，黄芥末一丢丢，芝士片，白 洋葱碎，牛肉饼，想要几层放几层。 夹好后整个放在烤箱内加热一小会儿，温度别太高，芝士微微融化即可。



5

早餐可以加个蛋，随意！

END