孩子学校义卖，做点纸杯蛋糕献爱心，此方子可以做18小杯蛋糕。

食材

鸡蛋 5个

玉米油 70克

牛奶 80克

细砂糖 80克

低筋面粉 100克

玉米淀粉 10克

柠檬汁 数滴

柠檬屑 5克

淡奶油 800克

糖 70克

水果 5克

方法/步骤

1

准备好材料。



2

拿一个柠檬擦出外皮腌点糖。



3

5个鸡蛋分开蛋黄蛋白。



4

蛋白高速打发成泡沫状加入三分之一的糖，继续打发到糖都融化了再加入三分之一糖，继续打发到糖融化，最后三分之一糖加入10克玉米淀粉拌匀一起打。



5

蛋白打发到拉起短尖角就好了。



6

蛋黄加入玉米油和牛奶。



7

拌匀。



8

筛入100克低筋面粉。



9

加入柠檬屑，拌匀。



10

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中用手动打蛋器从下往上捞匀。



11

把捞匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中继续捞匀，此时预热烤箱，把蛋糕糊装入纸杯中。逐个震出气泡，排入烤盘，放入烤箱中下层130度烤30分钟，再把烤盘放中层150度热风烤10分钟。



12

个个都很细腻饱满。



13

出炉倒扣在烤架上放凉。



14

放凉后的蛋糕不塌不回缩。



15

奶油打发后装入裱花袋，选喜欢的花嘴挤上一朵奶油花，摆上水果。



16

放冰箱冷藏。

END