麻辣小龙虾现如今已成为夜市非常受欢迎的一种小吃，香辣过瘾，自己有空闲时间，也可以在家试着做做看。
食材
小龙虾 500克
食用油 1瓶
葱姜蒜 适量
啤酒 1瓶
郫县豆瓣酱 2勺
香叶、桂皮、八角 适量
耗油 1勺
酱油 1勺
干辣椒、干花椒 适量
盐 少许
方法/步骤
1
把小龙虾装入盆中，加入清水，再加入适量的食盐和白醋，浸泡1到2小时，用刷子刷洗干净，剪去头部，去除虾线。沥干水分备用。
2
葱切长段，姜切大片，干辣椒、干花椒、香叶、桂皮、八角准备好，备用。
3
起锅，放入适量食用油，油热后，加入葱姜蒜、花椒、香叶、八角炒出香味。
4
再加入豆瓣酱，炒出红油。
5
倒入清洗好的小龙虾，翻炒均匀。
6
倒入适量的盐、酱油一勺、蚝油一勺、料酒适量，翻炒均匀。
7
加入一瓶啤酒，适量清水，盖上锅盖大火煮开
8
打开锅盖，小火慢闷半个小时，更加入味，撒上葱花，就可以出锅装备盘了。麻辣小龙虾就完成了。
END注意事项
清洗的时候，一定要洗干净，毕竟很多养殖的小龙虾。
豆瓣酱和酱油放得多的，就要少放盐。
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