麻辣小龙虾现如今已成为夜市非常受欢迎的一种小吃，香辣过瘾，自己有空闲时间，也可以在家试着做做看。

食材

小龙虾 500克

食用油 1瓶

葱姜蒜 适量

啤酒 1瓶

郫县豆瓣酱 2勺

香叶、桂皮、八角 适量

耗油 1勺

酱油 1勺

干辣椒、干花椒 适量

盐 少许

方法/步骤

1

把小龙虾装入盆中，加入清水，再加入适量的食盐和白醋，浸泡1到2小时，用刷子刷洗干净，剪去头部，去除虾线。沥干水分备用。



2

葱切长段，姜切大片，干辣椒、干花椒、香叶、桂皮、八角准备好，备用。



3

起锅，放入适量食用油，油热后，加入葱姜蒜、花椒、香叶、八角炒出香味。



4

再加入豆瓣酱，炒出红油。



5

倒入清洗好的小龙虾，翻炒均匀。



6

倒入适量的盐、酱油一勺、蚝油一勺、料酒适量，翻炒均匀。



7

加入一瓶啤酒，适量清水，盖上锅盖大火煮开



8

打开锅盖，小火慢闷半个小时，更加入味，撒上葱花，就可以出锅装备盘了。麻辣小龙虾就完成了。

END

注意事项

清洗的时候，一定要洗干净，毕竟很多养殖的小龙虾。

豆瓣酱和酱油放得多的，就要少放盐。