这道大虾抱蛋煎饺味道很不错,你也试试!
食材
猪肉馅 100克
饺子皮 10张
鸡蛋 2个
虾 10只
葱姜末 5克
芝麻香油 2毫升
料酒 30毫升
生抽 30毫升
盐 5克
白糖 5克
梁汾五年老陈醋 5克
方法/步骤
1
虾去头去壳留着尾巴,去掉虾线。
2
猪肉馅加葱末、姜末、料酒、生抽、盐、白糖和芝麻香油。
3
朝一个方向搅拌到上劲,将肉馅放入冰箱冷藏几分钟。(肉馅放在冰箱冷藏也是调饺子馅儿重要的一个步骤,这样做出来的饺子馅儿会比较美味。)
4
取饺子皮,沾少许清水沾湿边缘。
5
饺子皮放上肉馅。
6
再放上虾仁,中间部分捏合。
7
包好所有的饺子。
8
平底锅倒油烧热,放入饺子。
9
煎到底部金黄。
10
转小火,鸡蛋中加入少许盐打成蛋液,倒入锅中。
11
等到蛋液完全凝固,撒上熟黑芝麻,盖上锅盖再焖几分钟。
12
最后撒上葱花即可出锅。
13
大虾抱蛋煎饺,蘸食时配上梁汾五年老陈醋,更加美味!(梁汾老陈醋,是由数位酿醋匠人,潜心研究十余年;传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造,100斤高粱配40斤大曲,酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺,纯粮纯酿自然本味,不添加防腐剂、着色剂。五年陈酿,历经冬捞冰、夏伏晒,愈陈愈香;酸香浓郁,醇厚悠长,正宗山西好醋。)
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