一次搞定三个口味曲奇，恰逢圣诞，来点造型很应景儿。

食材

黄油 200克

糖粉 100克

淡奶油 50克

盐 1.5克

杏仁粉 40克

可可粉 5克

抹茶粉 5克

低粉合计（巧克力、抹茶各78克，原味84克） 240克

方法/步骤

1

提前软化黄油，淡奶油回温至室温。 软化好的黄油（用手轻按可压动），加入糖粉，用刮刀压一压，用电动打蛋器打匀，低速20秒，中高速40-60秒，发至略微发白蓬松，注意不要过度。



2

分三次加入淡奶油，每次都要打匀，杏仁粉、盐过筛加入打匀，全程一分钟左右。 平均分成三份。用厨房秤分，尽量精准。



3

低粉，分成三份，可可味，抹茶味，分别78克，可可粉，抹茶粉分别与低粉混合，过筛两次，原味84克过筛两次。 三种面粉，分别与分好的黄油泥混合，用刮刀切拌均匀，没有干粉即可。我直接带一次性手套，用手抓拌的比较快。 不要过度挤压，影响口感。



4

裱花嘴装进裱花袋，面糊装入裱花袋，挤出你喜欢的形状。



5

要留出空隙，离得太近会粘在一起。 如果室温高于25℃，需要放入冰箱冷藏15分钟再烤。



6

冷静的过程，提前预热烤箱 风炉155℃，烤15分钟，看上色情况及时调整温度。 平炉165℃，15分钟，10分钟左右，看上色情况，加盖锡纸护色。



7

装饰步骤可有可无，黑巧克力或者白巧克力，隔水融化，趁热粘一下。再沾点彩糖即可。

END