今天带来的是剁椒鱼头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
胖头鱼鱼头 1个
姜 5片
剁辣椒 6勺
大葱 1/4根
料酒 2勺
香葱 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1
新鲜大鱼头一个，洗的时候，一定要把里面的黑颜色的膜洗掉。我这个拍的有点恐怖。
2
蒸锅里直接放上生姜片。
3
把鱼头稍微抹一点点盐，直接放在生姜片上面锅上蒸，记着底下不要放盘子。
4
蒸个5分钟，蒸鱼的水直接从孔里流下去，这时候的鱼就没有腥味了。
5
买的现成的剁椒。
6
把鱼从蒸锅里拿出来，放在盘子上，上面涂抹一些剁椒，再放一些生姜丝，再拿进蒸锅里蒸10分钟左右，原来蒸锅里的水要把它全部倒掉，换成新鲜干净的水。
7
蒸好后上面葱花，再用热油浇一下，又嫩又好吃，保证不腥。
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