紫薯营养丰富，做成馒头既好看，又美味！
食材
外皮：中筋面粉（白面团） 200g
酵母(白面团) 2g
清水（白面团） 100g
玉米油（白面团） 5g
糖(白面团) 5g
中筋面粉（紫面团） 150g
清水（紫面团） 50g
紫薯（紫面团） 90g
玉米油（紫面团） 5g
酵母（紫面团） 2g
糖（紫面团） 2g
方法/步骤
1
紫薯蒸熟去皮；
2
蒸熟的紫薯压成泥；
3
紫薯泥中加入水、玉米油、糖、酵母搅拌均匀；
4
紫薯泥加入面粉中；
5
揉成光滑的面团；
6
中筋粉加入水、酵母、糖和玉米油；
7
揉成光滑的面团；
8
白色面团和紫色面团分别分成7等份，揉圆备用；
9
取一个白色面团，擀成薄片；
10
白色面片包入紫色面团，封口揉圆；
11
包好的馒头用锋利的小刀在上面划十字口；
12
放入蒸锅醒发1.5倍大（约40分钟）；
13
醒发好后，上锅蒸15分钟，蒸好后静置2分钟，开盖取出即可；
14
好吃的紫薯开花馒头！
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