馅料的搭配就更随意了，但如果想要做青菜馅的，我今天这个组合建议你们都去试试。 油香的豆腐和清新的蔬菜太合拍，加上软嫩的蛋碎，保证吃得一口不剩！

食材

豆腐 10克（个人口味酌情增减）

小白菜 10克（个人口味酌情增减）

胡萝卜 10克（个人口味酌情增减）

鸡蛋 1个

手抓饼 10克（个人口味酌情增减）

油 1勺

鲜菇粉 10克（个人口味酌情增减）

盐 少许

方法/步骤

1

小白菜提前焯水，捞出。其实蔬菜这里，我没有什么要求，你们用韭菜、菠菜、小白菜都是一样的，只要孩子爱吃就可以。



2

接下来继续处理其他的食材，豆腐、小白菜和胡萝卜切丁，如果你们还有想要加进去的，像是蘑菇、肉馅什么的，也可以一起处理好备用。



3

碗里打入1个鸡蛋，搅散备用。



4

炒蛋碎这步我和你们聊过很多次了，炒到成型，但不老的程度就可以，稍微嫩一点也不用担心。



5

就着刚刚炒鸡蛋剩下的底油，把豆腐丁稍微煎一下。



6

这时候可以再加上胡萝卜丁了，翻炒断生。



7

刚刚处理好的小白菜、鸡蛋碎都加进去，一点点鲜菇粉和盐调味就够了。



8

在锅里将所有食材翻炒几下，均匀调味就盛出来。



9

现成的黄油手抓饼对半切开，将馅料放进去。你们想要做小一点的馅饼，也可以分成四份，把饼皮稍微擀薄一点，能包上就行。 给孩子吃，我都是建议你们用更健康的黄油手抓饼，它配料更干净，也不用担心有起酥油和各种添加剂，没有反式脂肪酸，才能吃得更健康。



10

将馅料包起来，不用叠太多层，不露馅就行。



11

剩下的部分用刀切成小条条，这里切的粗细你们自己选，再给馅饼卷起来。



12

卷好的馅饼按扁，稍微塑个型，就能放入锅中了。



13

因为手抓饼本身就是有油的，烙的时候我们就不额外加油了。等小饼煎到两面金黄的时候，再翻面。



14

馅料基本都是我们之前焯好做好的了，也不用担心熟不熟的问题。饼皮金黄酥脆完全熟透了，直接就能出锅。



15

刚出锅的馅饼，不管是口感还是味道，都是最理想的状态。 饼皮金黄油润，稍微用手一捏，还能听到咔嚓的轻响，还不等吃，就馋得人口水直流。

END