紫芋奶酪饼的做法

紫薯和芋头虽然味道较为清淡,但组合在一起后却能焕发出独特的风味,特别适合做成可口的馅料。如果再加上奶酪、牛奶的浓郁香味,那绝妙的滋味绝对让人难以抗拒。 今天和大家分享的这道美食,我用烘烤得焦香酥脆的饼皮配上这份柔软细腻的‘秘制’馅料,口感特别诱人,保证一出炉就被抢光光!

紫芋奶酪饼的做法

食材

    中筋面粉(普通面粉) 150g

    牛奶 80g

    淡味黄油 20g

    细砂糖 3g

    酵母 1.5g

    芋头 100g

    紫薯 50g

    牛奶 20g

    细砂糖 5g

    奶酪碎 5克

    蛋液 5克

    白芝麻 5克

方法/步骤

    1

    把150g中筋面粉(普通面粉),3g细砂糖和1.5g酵母混合。

    紫芋奶酪饼的做法

    2

    接着加入80g牛奶和20g室温下软化好的黄油。 因为每个牌子的面粉吸水性不同,牛奶不要一次性倒入,分次加入并用筷子搅拌,并根据稀稠度调整牛奶用量。牛奶也可以用清水代替。

    紫芋奶酪饼的做法

    3

    揉成光滑不黏手的面团后,盖上保鲜膜,室温下松弛35分钟。

    紫芋奶酪饼的做法

    4

    50g紫薯去皮切小块。

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    5

    100g芋头削皮切小块。

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    6

    处理好的紫薯和芋头一起冷水上锅,水开后大火继续蒸15分钟。

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    7

    蒸熟后倒入小碗中,加入20g牛奶和5g细砂糖,趁热拌匀。

    紫芋奶酪饼的做法

    8

    把醒发好的面团擀压成0.4cm厚的饼皮。

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    9

    撒上适量奶酪碎。

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    10

    接着把紫芋泥铺上,再撒一层奶酪碎。

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    11

    像包包子一样把馅料包裹紧实。

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    12

    收口朝下稍稍擀压开,用小叉子在表面扎出小孔。 扎孔可以防止饼皮高温下裂开。

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    13

    在表面刷上一层蛋液,撒上白芝麻。

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    14

    放入提前预热到185度的烤箱中层,上下火185度烤约20分钟。 不同烤箱的温差不同,观察到饼皮均匀上色,变得金黄后,即可出炉。

    紫芋奶酪饼的做法

    15

    切成适合宝宝入口的小块,开吃!

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    16

    一次吃不完,第二天加热一下。

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    17

    完成

    紫芋奶酪饼的做法END

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