绿豆沙牛乳提拉米苏的做法

今天带来的是绿豆沙牛乳提拉米苏,注意调料根据自己口味适量增减。

绿豆沙牛乳提拉米苏的做法

食材

    绿豆沙: 10克(个人口味酌情增减)

    绿豆 100g

    砂糖 15g

    牛奶 60-80g

    提拉米苏糊糊: 10克(个人口味酌情增减)

    马斯卡彭 250g

    绿豆沙 250g

    淡奶油 200g

    糖粉 30-40g

    饼干底: 10克(个人口味酌情增减)

    手指饼干 200g

    牛奶 10克(个人口味酌情增减)

    表面装饰: 10克(个人口味酌情增减)

    绿豆粉 30g

    抹茶粉 5g

    防潮糖粉 10克

方法/步骤

    1

    先来做绿豆沙:100g绿豆提前泡发2小时,倒入锅中,加入没过绿豆半指的水,加盖中火熬煮40分钟左右,中途需要看情况加水量,直到绿豆微微开花,倒入碗中

    绿豆沙牛乳提拉米苏的做法

    2

    加入15g砂糖、60g牛奶,用均质机搅打成细腻的绿豆沙,放凉备用

    绿豆沙牛乳提拉米苏的做法

    3

    再来做提拉米苏糊糊:碗中放入马斯卡彭和放凉后的绿豆沙,搅拌混合均匀备用

    绿豆沙牛乳提拉米苏的做法

    4

    200g淡奶油加入30g糖粉,搅打至7-8分左右的状态(和绿豆沙马斯卡彭糊差不多的稠度最好哦!)

    绿豆沙牛乳提拉米苏的做法

    5

    加入绿豆沙马斯卡彭糊中,混合均匀,装入裱花袋中

    绿豆沙牛乳提拉米苏的做法

    6

    然后来组装:容器中,放一层手指饼干,刷上牛奶,浸润手指饼干

    绿豆沙牛乳提拉米苏的做法

    7

    挤入一半糊糊后,再放一层饼干,继续刷牛奶浸润

    绿豆沙牛乳提拉米苏的做法

    8

    挤入剩下一半的糊糊,表面稍稍抹平后,放入冷藏定型

    绿豆沙牛乳提拉米苏的做法

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    冷藏一个晚上的时间,第二天拿出来,先撒上一层防潮糖粉,再撒上绿豆粉和抹茶粉混合物,就可以啦!

    绿豆沙牛乳提拉米苏的做法END

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