今天带来的是简易版红烧猪蹄,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

猪蹄 一只，2斤

生姜蒜瓣 少许

香料 少许

啤酒 10克（个人口味酌情增减）

生抽老抽 10克

糖 10克

方法/步骤

1

早起去菜场买了还是热乎乎的猪蹄，两斤多一点点，让老板切小块，先锅里焯水了，然后洗干净转入高压锅，放入图片里能够看到的生姜蒜瓣和家里有的一点香料，香料不一定要多，太浓会遮盖食物本身的味道。因为一开始没想要做菜谱，所以少了焯水的图片。



2

加啤酒，可多可少，但是加后会香很多。



3

加生抽。



4

加老抽。



5

今天啤酒加的少，水是不够的，所以还得加水，然后糖不要现在加，高压锅温度高，加糖的话怕糖会发苦。



6

又添加了水，我一般用的火是上汽后转中小火，火如果大或煮的时间长还需要斟酌再加点。



7

这个高压锅已有20年了，我上汽后压了20分钟，家人如果喜欢更加软糯点的可以再压会，当然如果是现在新买的高压锅密封性好的话也可以缩短时间至15分钟左右。



8

阀门会转的火。



9

下气后还得收汁，此时加糖，喜欢甜一点的可以多放。



10

放糖了。



11

大火收汁的差不多了，起锅前可以尝下味道，咸的话可以多留点汤，淡的话也可以适当加点盐，建议是不用加。



12

装盘，还不错，烧的时间刚好。

END