外焦里嫩，内馅鲜美，我能吃完一盘。

食材

猪肉 10克

荸荠 5块

扇贝 5只

香菇 5朵

韭黄 一把

虾皮 10克

蚝油 2勺

生抽 2勺

白糖 10克

麻油 2勺

白胡椒粉 3勺

淀粉水 5勺

糯米粉 100克

白糖 20克

清水 80克

澄粉 20克

开水 20克

猪油 30克

方法/步骤

1

内馅所有材料切小丁，虾皮可用剪刀剪成小小块。



2

少许油入锅，把材料倒入锅内，加蚝油、生抽、糖、盐翻炒，最后加淀粉水勾芡。



3

还可以趁热加点生韭黄搅拌，我这是蒜黄，口感也不差



4

内馅前一天做好放冰箱备用。你也可以做完面皮等松弛的时候做。



5

糯米粉与白糖搅拌均匀，一定要均匀，不然炸的时候表皮会黑，我就黑了 加入80克水搅拌成 图所示。 步骤没图 澄粉加20克沸水烫熟。 倒入糯米团中，稍微揉一揉。 加入猪油，揉成均匀光滑面团。 放入冰箱冷藏松弛30分钟。



6

材料备好，一个需要25克面皮+12克左右内馅。我水平有限，再多馅就要爆了



7

包裹好内馅后揉成圆，再搓成椭圆形，最后两头搓尖成橄榄状。



8

油烧热，扔个小面团进去一会浮起来温度就可以了。关火，或者抬起锅，放入面团炸，温度低了再放火上。 小火慢炸，不然外面金黄里面还没熟。 掰一个，吃一口，外焦里嫩内馅鲜美，太好吃了

END