今天带来的是羊肉烩莜面鱼鱼,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

莜面 200克

冷水 200克

羊肉（羊排等） 400克

老姜 1块

大葱 1段

花椒 1小把

羊肉 150克

植物油 5克

土豆 1个

海带丝 1小把

西红柿 1个

葱姜蒜 5克

花椒粉 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

盐 1小勺

方法/步骤

1

羊汤制作： 羊肉（羊骨）冷水浸泡一小时去血水。 冷水起锅，放入洗干净的羊肉、加入拍碎的一块老姜，大葱一整段，茶包袋包好花椒一包。大火烧开后撇去浮沫，转中小火炖两三小时。备用。



2

莜面粉冷水1:1用筷子搅拌成絮状然后和成面团，加盖醒3~4小时（早上和面中午正好）。 取拇指大小抟球形。



3

在掌心搓成纺锤状。



4

用两手掌心压扁成 形。



5

做好的莜面鱼鱼可以撒一些干粉防粘。



6

一次可以多做一点，放入密封袋中再撒入一把干粉抖匀防粘，冷冻起来，随吃随用。 煮的时候直接从冷冻室里拿出使用即可，不能提前解冻。



7

羊肉切片备用。



8

葱姜蒜切好，海带切细丝备用。



9

西红柿切碎，土豆切细条备用。



10

热锅凉油，放入切好的羊肉片煸炒两三分钟变色。放入一大勺花椒粉，再放入葱姜蒜炒香。



11

放入土豆条、海带丝，加入生抽老抽翻炒三四分钟。



12

放入西红柿碎翻炒出汁。



13

加煮好的羊汤适量，一勺蚝油，加盖烧开。



14

汤烧开后放入莜面 。煮7～8分钟。



15

加盐，撒入葱花、香菜，即可出锅。

END