参与活动: #一起年夜饭 家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#

食材

澄粉 100g

玉米淀粉 30克

沸水 180g

鲜虾 220克

猪肉 130克

胡萝卜 40g

荸荠 40g

盐 少许

糖 10克

油 1勺

生抽 10克

耗油 1勺

方法/步骤

1

一部分虾和鸡胸肉剁碎， 去皮荸荠和胡萝卜剁碎， 与肉泥混合，加入一勺生抽，一勺耗油，适量盐，搅打上劲，倒入少许油搅匀，加入剩余虾仁，放入冰箱冷藏。



2

10g玉米淀粉和100g澄粉加适量盐混合均匀，倒入沸水，搅匀至无干粉，盖湿布5min，趁热揉成团



3

20g玉米淀粉分次加入揉匀



4

加一汤匙油揉光滑，盖湿布醒15分钟



5

搓成长条



6

切成约15g一个的面剂子



7

擀薄皮



8

包入虾肉



9

冷水上锅蒸8min



10

完成



11

完成

END