消耗家里的火龙果,超高颜值的蝴蝶结必须安排一下~ 切记:榨火龙果汁不要加水,可以加奶或柠檬汁。烤箱温度不能过高,及时加盖锡纸。
食材
高筋面粉 100克
低筋面粉 20克
盐 1.5克
糖 10克
干酵母 1.5克
淡奶油 50克
火龙果汁 45克
黄油 10克
方法/步骤
1
除黄油外所有材料混合放入厨师机揉成光滑面团,能扯出粗糙的厚膜。(火龙果+10牛奶榨汁过滤,留出10g火龙果汁根据面粉的吸湿性不同进行增减)
2
加入黄油继续揉至能扯出半透明薄膜。 烤箱設置發酵模式28度,約1小時至兩倍大。
3
发酵好的面团用手轻拍、排气,平均分成6份揉圆。
4
盖上保鲜膜松弛15分钟。
5
取一个面团按扁撖成圆形,确定中心位置。
6
面团上部中间划两刀,下部划一刀,然后左右两边平均分三份。
7
将右中间一片掀起,上下两片对在一起,中间一片再压回去,左侧同右,最后竖条绕在底部捏紧。
8
包好依次放在烤盘上,烤箱设置发酵模式35度,40分钟至1.5倍左右大。
9
烤箱提前预热中下层170度,20分钟。考6分钟后盖上锡纸,防止氧化退色。
10
密封包装,分享给闺蜜小伙伴们。
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