碎碎念：皇冠的小形状赏心悦目，太好看啦，烤得时候，整个屋子都是黄油的奶香，虽然热量好高，但是直接撕着吃好好吃，外皮酥脆，内部软绵绵，奶香十足，快把他列为必做一次的面包清单吧 参与活动: #食在幸福年 总有新花样 和京东超市一起共度美味幸福年#

食材

面团 10克（个人口味酌情增减）

高筋面粉 240克

糖 35克

盐 3.5克

鲜酵母 9克

鸡蛋 95克

牛奶 72克

黄油 80克

表面 10克（个人口味酌情增减）

软化的黄油 1勺

方法/步骤

1

牛奶和酵母搅拌均匀



2

除黄油外的材料放入厨师机



3

搅拌出厚膜，分次加入软化的黄油，每次都融合均匀再加下一次



4

低速揉面直至可以很轻松的拉出手套膜



5

将面团收圆，放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大



6

发酵好的面团排气，分割成三份，滚圆盖保鲜膜松弛30分钟



7

松弛好的面团擀长，翻面



8

卷起来，盖保鲜膜松弛20分钟



9

松弛好后，竖卷擀长



10

翻面卷起来



11

底部收口朝向一致，并排放入吐司模具，放在温暖湿润的地方二次发酵至7-8分满



12

烤箱200度预热，发酵好以后，在每个面团中间剪一刀，在剪的口和面团连接处分别挤一条黄油



13

将吐司模具放在烤盘上，放入预热好的烤箱最下层上火140度下火190度烤35-40分钟，感觉上色满意的时候盖锡纸



14

出炉后及时取出，轻震模具震出热气，倒出，放在烤网上

END