现在是特殊时期，尽量不外出吃饭 ；家里一半人不爱吃鱼，陪我吃鱼的娃回来了，昨天鱼汤，今天烤鱼，烤鱼味道重一点，放点蔬菜做配菜，全家人都可以尝尝

食材

鳜鱼 一条

葱姜蒜 10克

料酒 2勺

盐 1小勺

豆瓣酱 1勺

金针菇 100克

葫芦卜 半个

香菜 几根

土豆 1个

白菜 10克（个人口味酌情增减）

老抽，生抽 10克

白砂糖 10克

方法/步骤

1

野生鳜鱼一条，鱼比较小才6两，放点配菜才够吃，请鱼老板宰杀好，打上花刀擦少许盐腌制备用



2

腌制好的的鱼，用清水洗净并擦干水备用



3

准备配菜：金针菇去根洗净，娃娃菜洗净切小，土豆去皮洗净切厚片



4

准备佐料：葱洗净切段，生姜洗净切片，大蒜剥皮洗净，胡萝卜去皮切片，青椒去籽切片，所有洗净切小备用



5

准备调味汁：豆瓣酱，生抽，老抽，盐，糖，生粉，放入小碗中



6

加入适量水，慢慢化开备用



7

锅烧热放油，油烧热，放鱼煎到表面微黄，鱼表面一定要擦干水分，不然油容易溅出来



8

放入葱姜翻炒出香味，喜欢吃蒜的可以多放点



9

加入葱段，继续翻炒，葱容易熟容易焦，需要晚放，



10

倒入提前准备的调味汁



11

加入适量开水烧开，这时候尝尝味道，根据自己口味调整



12

配菜蔬菜焯水，放到火锅中



13

青椒和部分小葱放入锅中，青椒有丰富的维生素也很容易成熟，不适合久煮



14

倒在火锅中，继续开火锅档烧开即可



15

热腾腾的鱼，荤素搭配，营养均衡，配上一碗米饭，简单美味的一顿饭

END