今天带来的是菠萝鸡,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡 半只

菠萝 半个

料酒 1勺

蚝油 1勺

生抽 3勺

盐 5克

油 5克

水 5克

老抽 1勺

生粉 5克

鸡蛋清 1个

番茄酱 4勺

白糖 小半勺

尖椒 2个（可不放）

方法/步骤

1

将鸡肉剁成块，挤掉多余的水分，用生抽，蛋清，盐，老抽，姜蓉，蒜蓉，料酒，耗油，生粉抓匀腌制半小时，然后再把每块鸡肉裹上一层生粉



2

菠萝用盐水腌制10分钟，倒了水，再重新配制盐水腌制5分钟，然后切成小块备用



3

开火把锅烧干，保证锅里必须没有一滴水，熄火倒入油（油的量几乎能淹没鸡肉就行），开火烧热油，用筷子去测试一下油温，看到筷子边缘冒泡就行，然后倒入鸡块去炸



4

炸至两面金黄捞出，控干油份



5

洗干净炒锅，热锅下油，倒入用番茄酱和生抽，老抽，耗油，白糖，盐，水，调成的酱汁，酱汁煮开后倒入炸好的鸡块和菠萝一起翻炒，我还加了两个尖椒配色，不喜欢的可以不加，然后用生粉来点水勾芡，收汁就可以装盘啦



6

美味的菠萝鸡块就做好啦，家里人每人都吃了两大碗饭呢

END