今天带来的是家庭版烤鱼,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鱼 清江鱼1条3斤左右

葱 半根

姜 多片

盐 5克

洋葱 半个 爆炒的时候用

蒜 6瓣 最后浇油的时候用

料酒 3勺 腌制的时候用

麻椒 一大把 这个看自己的接受程度

花椒 一大把

金针菇 3块钱的

香菜 1块钱的

笋 1根6块钱的

木耳 看自己饭量

腐竹 看自己饭量

海底捞麻辣香锅底料 2小袋

郫县豆瓣酱 一大勺

细芹菜 三根

方法/步骤

1

三斤多的清江鱼14块钱一斤，花了47块钱



2

使点劲儿片，清江鱼没有鱼鳞，容易手滑



3

片成三部分，可以不这么分开，弄成一个整个的劈开，头连着的也可以



4

用盐和料酒腌鱼肉 全身给他抹匀 腌30分钟到一个小时 着急的15分钟也行，然后拿厨房纸把水分吸干，两面都均匀的抹上淀粉



5

炸鱼



6

两面炸至金黄，这个颜色就可以了



7

准备配菜



8

提前泡发木耳和腐竹，腐竹可以提前一天泡好，我把腐竹木耳和金针菇焯水了



9

准备笋和芹菜，笋切片，芹菜切段



10

准备葱姜 洋葱 花椒麻椒爆香



11

加入两小袋麻辣香锅底料和一大勺郫县豆瓣酱 炒香



12

再把配菜倒进去翻炒，我加了一些盐，口味重，哈哈哈，然后把菜放进吃火锅的锅里，嫌没汤的可以放热水，一定要等水煮开再放鱼肉



13

把鱼放到配菜上面，切一些蒜，香菜，鲜辣椒 热油浇上



14

完成啦

END