以前觉得猪肉牛肉好贵又有血，鸡胸肉看着就很干净还很便宜，于是就用鸡胸肉满足自己吃肉肉的愿望，在看了很多厨友的菜谱，挑着自己觉得好的步骤去做，做多了也有了自己的小心得，想分享给大家吖～

食材

鸡胸肉 250g-300g

生抽 1勺

料酒 半勺

黑胡椒 5克

蚝油 1勺

食用油 5克

辣椒粉 2勺

孜然粉 1勺

孜然粒 1勺

方法/步骤

1

鸡胸肉洗净改刀，切成1cm左右的薄片状或者条状，厚度决定后面上锅煎的时间。这里用的是鸡里脊，如果是鸡大胸，先用刀背拍松，然后刀面垂直改刀，这样后面腌制的时候会更好入味



2

把碗里多余的水倒掉，加入1勺生抽，半勺料酒，1勺蚝油和适量的黑胡椒



3

用手抓匀，腌制40分钟左右，时间稍长一点也没关系，因为没放盐，不会很咸，期间可以再翻一下，让上面的肉肉也沾沾酱汁



4

热锅冷油，小火下鸡胸肉，煎至两面上色，关火，装盘～有一个判断鸡胸肉是否熟透的方法：用筷子扎鸡胸肉，如果能轻松扎到底，说明鸡胸肉已经熟透，反之则要再多煎一会儿 到这一步基本上就是香喷喷又多汁的好吃的鸡胸肉啦，如果喜欢吃辣的，可以继续往下看



5

这个参照了日食记一篇关于小零嘴儿的推送～ 取干净无水的小碗，1勺孜然粉 1勺孜然粒 2勺辣椒粉混合均匀 孜然粒和辣椒粉可以各减半勺，1整勺孜然粒的话孜然的味道会有点偏重，2勺辣椒粉也会比较辣（能吃辣的不用理我）



6

把混合后调料和煎好的鸡胸肉翻拌均匀，出锅～低脂又好吃～

END