用内脂豆腐做出来的豆腐脑，味道不错，省事省时。

食材

内酯豆腐 一盒

木耳 几朵

生抽 10克

蚝油 1勺

干红辣椒椒 2-3个

鸡蛋 一个

淀粉 少许

盐 3-4克

方法/步骤

1

木耳，香菇，黄花菜，泡发，洗净。木耳切成细丝，香菇切成丁。黄花菜可以不切，个别太长的，可切短一些。



2

蒜2-3瓣，切成末；干辣椒切成丁（喜辣者，我强烈推荐小红朝天椒）。半根小葱，切成葱花。



3

鸡蛋一个，打散。



4

淀粉2-3勺，加小半碗水，搅拌均匀。



5

水烧开，下内脂豆腐，稍微打散，烧3-5分钟，起锅，装入小碗备用。



6

小火热锅，倒入适量的食用油，油温势了，加入葱和蒜，炒香。加入辣椒，继续翻炒。



7

葱蒜炒香之后，加入木耳，香菇，黄花菜，继续翻炒入味。



8

加入清水2-3小碗，开大火烧开。同时加生抽2-3勺，盐少许，蚝油1-2勺。搅拌均匀。



9

把打散的鸡蛋，沿锅边淋入，顺时针方向，由外向内。然后，用炒勺搅拌几圈。



10

加入生粉水，搅拌均匀，大火再烧几分钟，同时搅拌。



11

卤做的差不多了，把胡椒粉撒上，滴几滴香油，就可以了。



12

把卤倒入先前起锅的内脂豆腐，撒上葱花。一碗香喷喷的豆腐脑就大功告成！

END