羊肉大葱包子的做法

中式面食中,我做的最多的应该就是包子了,因为我儿子最喜欢吃的就是包子,所以我们家隔三差五的做,冬天一般做羊肉包子比较多,今天就来给大家分享一个羊肉大葱包子!

羊肉大葱包子的做法

食材

    羊肉 500克

    大葱 2根

    姜 3片

    粉条 5克

    面粉 500克

    水 250克左右

    酵母粉 3克

    食用小苏打 1克

    盐 5克

    生抽 2勺

    老抽 1勺

    耗油 1勺

    五香粉 少许

    花椒粉 少许

    香油 1勺

方法/步骤

    1

    取500克左右的面粉!

    羊肉大葱包子的做法

    2

    500克的面粉一般放250克左右的温水,加入3克的酵母化开,放置2分钟备用!

    羊肉大葱包子的做法

    3

    活成一个软硬适中的面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方(冬天我一般放到有太阳飘窗上)发酵至两倍大!

    羊肉大葱包子的做法

    4

    准备好一块羊后腿肉

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    5

    准备好一块羊肉,在水中泡2个小时,把血水泡出来!

    羊肉大葱包子的做法

    6

    放在绞肉机里绞碎!

    羊肉大葱包子的做法

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    加入葱姜少量玉米油拌匀!

    羊肉大葱包子的做法

    8

    把煮好的粉条加入馅中!

    羊肉大葱包子的做法

    9

    加入盐,生抽,老抽,五香粉,花椒粉,耗油,玉米油,香油,拌匀!因为孩子吃的我的馅里没有放味精,鸡精之类的!

    羊肉大葱包子的做法

    10

    面发至两倍大,全是蜂窝网状即可!

    羊肉大葱包子的做法

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    面粉中加入1克小苏打,把面柔至光滑,分成大小均匀的面团,擀成中间厚圆圈薄的面皮!

    羊肉大葱包子的做法

    12

    包成这种小包子!

    羊肉大葱包子的做法

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    锅中刷油,放入包好的包子,醒面十分钟,凉水放入,开大火,上汽后蒸20分钟,关火闷两分钟再开盖!

    羊肉大葱包子的做法

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    非常的宣软,包子皮很光滑,吃着也很有嚼劲!

    羊肉大葱包子的做法

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    包子皮软,馅里也有汤水也很成丸!这样的包子我儿子一顿能吃3.4个!

    羊肉大葱包子的做法END

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