今天带来的是孜然蒜香烤鸡,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡 1公斤

老姜 三大片

蒜头 3-4瓣(大粒点的)

生抽 15克

蚝油 5克

老抽 5克左右(上色提味)

盐 3-5克(老抽多就盐少些，盐多老抽就少些)

料酒少许 可不放

方法/步骤

1

姜切丝，蒜拍碎



2

倒入生抽，老抽，蚝油，盐，糖，料酒。里里外外抹匀，用牙签扎些洞，腌半小时再按摩按摩鸡肉。



3

不着急吃就找个保鲜膜把鸡和腌料一起倒入，排出空气扎紧，放冰箱过夜。



4

烤前半小时抹上烤肉腌料粉(和之前的酱料一起腌过夜也可以)，腌料粉可以自己做，也可以买成品的。不放也可以，抹孜然粉，或者黑胡椒粉都可以，这步比较随意，根据自己口味调整。



5

上下火热风180°-190°先烤40分钟左右。要脆皮最后10分钟抺油(不抹也没可以)，提高温至200°-210°再烤10分钟，注意上色情况，太黑不好看。 鸡大就放烤网上烤，也可以用叉旋转烤。



6

完工！

END