今天带来的是酱牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

牛腱 2000克

丁香 数粒

花椒 数粒

桂皮 1块

八角 3个

香叶 3片

姜 6片

大葱 1根

生抽 9勺

老抽 3勺

豆瓣酱 2勺

料酒 3勺

方法/步骤

1

去菜场买了四斤牛腱子肉，先泡上水，大概泡三小时，每隔一小时换一次水。



2

泡好水后，放入葱姜花椒，料酒，先焯水，大概焯水十分钟，拿出来放入温水中洗干净备用。



3

想省事，直接去超市买了一个酱牛肉的调料包，回来清水冲一下可以直接用。起锅烧水，水烧开后放入调料包，花椒，姜片葱，然后放入三勺老抽，九勺生抽，两勺豆瓣酱，再次烧开放入牛肉，先大火煮开，转小火，大概两个小时。煮熟后关火，自然放凉，牛肉在里面泡三个小时。



4

我怕咸，也等不及了想吃，就泡了三小时，也可以泡一夜更入味。捞出来以后可以先放冷藏几个小时，这样好切，直接切不太好切。切好后，可以调个醋蒜辣子汁儿，沾沾吃。



5

最香的是来一碗牛肉面，面条煮好后捞出来，在碗里倒两勺酱牛肉的汤，来几片切好的牛肉，嗯，真香！！！！

END