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在当今快节奏的生活中，为了迎合繁忙的工作和学习，我们常常会忽略一顿美味的家常餐。为了在忙碌中依然能够享受美味，为您准备了一系列7道经典的家常菜谱，这些菜品不仅满足味蕾，更是家的味道。

01

一、蒜香粉丝煲
所需材料： 肉末100克，红薯粉丝一把，生姜2片，大蒜3瓣，小葱2根，小米辣几个，郫县豆瓣酱1勺，老抽半勺，生抽2勺，耗油1勺，糖少许，盐少许。
1. 准备食材，提前用温水将粉丝泡软，将葱、姜、蒜、小米辣切碎。
2. 热锅加油，倒入肉末炒至变白。
3. 加入葱、姜、蒜、小米辣翻炒。
4. 倒入郫县豆瓣酱、老抽、生抽、耗油翻炒均匀。
5. 倒入清水煮开。
6. 放入泡软的粉丝，撒少许糖和盐，煮两分钟，直到粉丝变软，出锅撒上葱花即可。

02

二、蒜香排骨
所需材料： 排骨500克，料酒1勺，生抽2勺，胡椒粉半勺，盐适量，糖1勺，淀粉2汤匙，大蒜一头，老抽1小勺。
1. 将排骨切小块，洗净后加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟。
2. 腌制好的排骨入油锅炸至金黄，捞出沥干油备用。
3. 大蒜剁成蒜末。
4. 加热锅，加入少许食用油，炒香蒜末。
5. 加入排骨、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入白糖、盐，继续翻炒均匀，出锅即可。

03

三、红烧猪蹄
所需材料： 猪蹄半个，冰糖10克，葱白3段，生姜2片，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐鸡精适量。
1. 猪蹄用冷水烧开，去腥。
2. 锅中倒入少许食用油，加入冰糖，小心控制火候避免糖焦。
3. 加入猪蹄，炒出糖色。
4. 倒入料酒、生抽、老抽、姜片、葱白，翻炒均匀。
5. 加入水，没过猪蹄。
6. 大火煮沸后，转小火煮1个小时。
7. 转大火收汁即可。

04

四、家常香菇烧腐竹
所需材料： 腐竹适量，香菇适量，青红椒、胡萝卜适量，蚝油适量，老抽适量，老抽少许，食用油适量，水淀粉少许，盐适量，葱少许。
1. 将香菇泡发，将泡发香菇的水留着。
2. 泡发后的香菇切碎。
3. 配菜中，胡萝卜切成菱形薄片，切碎的葱。
4. 锅中倒入少许食用油，热锅凉油，炒香葱。
5. 加入香菇，翻炒均匀。
6. 倒入泡香菇的水，加入蚝油，继续翻炒。
7. 加入配菜，稍微煮30秒，调味后，出锅即可。

05

五、香菇马蹄蒸肉饼
所需材料： 猪前腿肉250克，干香菇5个，马蹄五个，生姜2片，葱花适量，干淀粉2小勺，料酒1小勺，生抽2小勺，盐适量，香油1小勺，水适量。
1. 将马蹄切成碎末，将香菇泡发、姜切碎末。
2. 泡发后的香菇也切成小碎末。
3. 把香菇、马蹄、姜末加入猪肉碎的碗中，再加入料酒、盐、淀粉拌匀。
4. 搅拌均匀后，将肉糜放入碗中，用勺子顺一个方向搅拌至起胶。
5. 将搅拌好的肉糜装入宽口碗或深盘中。
6. 上锅蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。

06

六、可乐鸡翅
所需材料： 鸡翅中18个，葱适量，生姜5片，料酒30克，老抽2勺，生抽2勺，可乐一小瓶。
1. 鸡翅冷水下锅焯水、去浮沫，洗净后沥干水份。
2. 锅中倒少许食用油，下鸡翅煎至两面金黄。
3. 倒入料酒、可乐、生姜、葱结。
4. 加少许生抽和老抽调色。
5. 煮开后转中火焖25-30分钟。
6. 大火收汁即可。

07

七、麻辣豆腐
所需材料： 嫩豆腐1块，肉末80克，花椒粉适量，豆瓣酱1勺，火锅底料20克，淀粉适量，白胡椒粉少许，小米辣1个，大蒜3瓣，葱花适量，小葱一根。
1. 切碎葱、蒜和小米辣，将嫩豆腐切块。
2. 肉末中加少许白胡椒、盐、淀粉、生抽拌匀腌制15分钟。
3. 热锅凉油，加入葱炒香葱。
4. 加入肉末，翻炒至变色。
5. 加入豆瓣酱、火锅底料，翻炒出红油，放蒜片、葱花、小米辣，花椒研磨入锅。
6. 加入一小碗水烧开，可适量加入少许生抽料酒。
7. 放入豆腐，水和豆腐大概是平齐。
8. 煮4分钟后，加入水淀粉勾芡。
9. 出锅撒上小葱花，完成。
这七道家常菜谱不仅美味可口，而且制作简单，适合忙碌的生活节奏。不妨在休息日尝试一下，为自己和家人烹制一顿美味的家常餐，温馨满满的家味也会随之而来。享受烹饪的乐趣，感受家的温馨，让这些美味成为家庭的记忆。