喜欢脆脆的饼干，更喜欢有坚果的脆饼，于是爱上这款意式咖啡坚果脆饼。 参与活动: #美国开心果免费申请开启啦！快来享受开心果快乐食光吧~#

食材

低筋面粉 150g

鸡蛋（小） 2个

黄油 20克

浓缩咖啡粉 6克

泡打粉 2g

蔓越莓干 30克

核桃 30克

开心果 30克

白糖 18克

方法/步骤

1

如图，依次称量准备好食材。



2

把蛋液打散，加入软化后的黄油（隔水融化也可以），大致搅匀，再放入纯黑咖啡粉，搅匀至咖啡粉溶化。



3

加入面粉，戴上手套用手揉匀成稀软的面团。



4

放入蔓越莓、核桃、开心果，揉匀。



5

揉成如图所示的湿润面团，盖上保鲜膜醒发10分钟左右。



6

如图，把面团整理成厚约1.5厘米、宽度约15厘米的长方形面团。



7

放入预热好的烤箱，170度烤20分钟。



8

切成0.8厘米厚的均匀的片状。



9

平铺在烤盘上，再次放入预热好的烤箱，160度烤25分钟即可。喜欢颜色嫩些的可以减少5分钟。



10

出炉后放在烤网上晾凉。



11

可以放入密封罐保存，一周内吃完即可，喝咖啡或者红茶时来一片，可香了，来不及准备早饭时也可以取2片当早餐吃。

END