今天带来的是红豆沙面包圈,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

水 90克

全蛋液 45克

盐 2克

细砂糖 30克

奶粉 10克

高筋面粉 200克

酵母 3克

黄油 20克

红豆沙 150克

蛋黄液(涮面包表面) 2个

方法/步骤

1

按顺序将除黄油和红豆沙馅料以外的材料依次放入面包机中，最后放入酵母时在高筋面粉中间挖个坑埋入即可，大约20分钟左右，面包机提示加入黄油，将面粉揉至手套膜即可



2

在面包机中直接进行1次发酵，大约是面团的两倍大，用手指沾面粉在中间点一下不回缩即发酵完成



3

取出面团，在面板上进行拍打式排气，然后平均分成6份，每份大约66.66克左右，滚圆，盖上保鲜膜室温松弛15--20分钟



4

取出红豆沙馅料，大约25克一份，做6个备用，然后取出一个面团压扁，将豆沙放在中间包起来



5

包好后，封口朝下放好，一共6个



6

取出一个轻轻压扁，用擀面杖擀成长条，要轻轻的，不要擀破



7

拿一把水果刀，从上至下划横条，注意力度不要太大，不要划破，以免伤到硅胶垫，影响面包美观



8

将划好的长条反过来，从侧面开始，轻轻的卷起，卷成长筒状



9

抓起两头变成一个圆形，两头捏紧



10

放入烤盘，摆好，留有空隙，进行2次发酵，可以常温发酵也可以放入烤箱进行发酵，我放入烤箱大约发酵40分钟即可



11

发酵至两倍大取出，将准备好的蛋黄液刷在面包表面上，颜色非常漂亮哦



12

烤箱160度预热，完成后放入面包，时间调至20分钟，大约10分钟左右上色后盖上一层锡纸继续烘烤，直至完成。



13

出炉啦，趁热吃真的超级好吃

END