参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
食材
白粥 250克
雪菜 30克
里脊肉 30克
生抽 2克
老抽 3克
鸡精 2克
芝麻香油 5克
姜 2克
小香葱 2克
干辣椒 2克
香菜 3克
食用盐 2克
蛋清 5克
料酒 2克
玉米淀粉 20克
白砂糖 1克
方法/步骤
1
香菜洗净后沥干水分,雪菜清洗后挤出多余水分。
2
雪菜、香菜切沫。姜、里脊肉切丝。
3
将肉丝清洗后放入碗中下料酒、盐、糖和蛋清抓拌上劲后加入生粉抓拌均匀封油,静置5分钟。
4
热锅冷油滑出肉丝。
5
起锅烧油下入葱末、姜末,干辣椒爆香,放入雪菜干煸炒出香味。下肉丝、鸡精、生抽进行调味翻炒均匀,最后滴老抽炒至上色备用。
6
锅中倒入白粥煮至沸腾后,下入炒好的雪菜肉丝搅拌均匀,放入盐、鸡精搅拌调味,最后出锅滴香油,放香菜装饰即可。
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