菜场卖水产的地方，有牛蛙卖，可以帮忙处理牛蛙，去头、剥皮、去内脏。回家清洗，事情就简单了。我用的超市买的麻辣干锅调料包，鲜香麻辣，味道跟饭店的差不多。如果不用调料包，就用花椒、火锅底料、豆瓣酱调味。

食材

牛蛙（每只约一斤） 6只

料酒 4勺

生姜 2块

葱段 10克（个人口味酌情增减）

干辣椒 少许

蒜 1头

麻辣干锅调料 1包

莲藕 1节

土豆 1个

莴笋 1段

金针菇 100克

方法/步骤

1

牛蛙洗干净，加盐、料酒，少许水、生姜、葱，腌制入味，20分钟左右，这个时间准备蔬菜。



2

找一个小一点的锅，倒油，把土豆和莲藕炸熟，炸过的土豆不容易被煮散。



3

炸过蔬菜的油，继续用来炸牛蛙，炸至变色捞出。



4

炸好的牛蛙，备用。



5

锅烧热，倒油，加葱姜蒜、干辣椒爆香



6

加入一包麻辣干锅调料，煮出红油



7

加入牛蛙翻炒，再加入莲藕、土豆、莴笋、金针菇，翻炒



8

加适量水，煮开即可



9

装到干锅上，点上酒精，边煮边吃，热呼呼的。



10

好吃

END