和北方的蒸咸茄各有各风味 但还是我妈做的蒸咸茄最好吃哈哈

食材

茄子 2根

小芹菜 几根

大蒜 几瓣

盐 5克

油 5克

方法/步骤

1

1.茄子2根切5-8mm厚片



2

2.茶匙6-7勺盐洒入翻拌 放置1小时使茄子出汁 re. 6-7勺盐出汁，加煎制时候薄薄一层盐咸淡刚好，凉菜的咸度



3

3.茄子挤干 几片叠加比较好挤



4

4.小芹菜洗净晾干



5

5.芹菜切碎，无需去叶



6

6.薄蒜片待用



7

7.锅中倒入少许油 最小火，两面各煎3分30秒 煎制过程可薄洒层盐



8

8.茄子晾凉



9

9.一层茄子



10

10.一层蒜片



11

11.一层芹菜碎



12

12.摆好倒入食用油或调和油 凉油无需加热 油量与菜持平即可



13

13.密封冰箱保存 第二天可吃



14

腌好的样子



15

配清粥稍油了点 可以夹馒头配吐司



16

一口清粥一口小菜咸淡刚好

END