杏鲍菇价钱实惠，大超市里经常可以看到3块钱一斤的迷你杏鲍菇。杏鲍菇里含有丰富的纤维，脂肪却很低，是不可多得的美食。用它裹上面浆油炸后加糖醋酱汁一炒，好吃不上火，比猪肉还香，

食材

小杏鲍菇 7个

青椒 1个

胡萝卜 半根

淀粉 100克

鸡蛋 1个

醋 2勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

白砂糖 2勺

蒜米 2瓣

白胡椒粉 5克

盐 5克

方法/步骤

1

准备好食材和分量



2

杏鲍菇用水清洗干净，这种小的杏鲍菇比较好吃，如果买不到小的，用大的也可以



3

杏鲍菇切成滚刀块，这样后面油炸以后才会比较像猪肉的



4

烧一锅热开水，放入杏鲍菇焯水2分钟捞出来沥一下水分，这样可以让杏鲍菇变软，还能高温杀菌



5

蒜米去皮切片，胡萝卜去皮切菱形薄片，青椒斜着切成小块



6

杏鲍菇里加盐、白花椒粉、玉米淀粉和一个鸡蛋，这次的鸡蛋是双黄蛋。



7

碗里的所有食材混合起来，让杏鲍菇块均匀地挂上一层面浆



8

小碗里放入糖醋酱汁，搅拌到白砂糖融化，放一边备用。糖醋酱汁的分量根据个人口味灵活调整



9

小锅里的油烧到5成热，放入筷子会冒小泡泡，把裹着面浆的杏鲍菇一块一块的放到油锅里



10

炸到浮上油面，转大火炸1分钟



11

捞出来沥一下油



12

换一个锅，热锅后放油，放入蒜米、胡萝卜片和青椒片翻炒断生



13

放入炸好的杏鲍菇，大火翻炒一会。炸好的杏鲍菇没下锅之前，已经当零食吃掉了不少



14

倒入调好的糖醋酱汁翻炒一会



15

杏鲍菇块吸收一下糖醋汁，充分入味



16

一盘比肉还好吃的糖醋杏鲍菇就做好了



17

营养好吃又便宜，不是肉却比肉还香

END