羊肉泡馍是老陕人一年四季都离不开的美味。特别是冬天更喜欢吃这一口香香又热乎的泡馍。 不过现在的羊肉都特别嫩，骨头汤味道也淡了好多，所以用太太乐鲜鸡汁给它提点鲜味，让这一碗羊肉泡馍味道更醇厚。 参与活动: #蔬菜配鸡汁 鲜嫩又多汁 太太乐和你一起get健康美味#

食材

羊排羊肉 1kg

葱 3段

地椒 3克

面粉 600克

酵母 1克

黑木耳 15朵

粉丝 1把

白胡椒粉 少许

盐 少许

香菜 1根

大葱 半根

方法/步骤

1

羊排和羊肉泡凉水两三个小时，温水下锅，煮开后撇去浮沫，放上地椒料包，小火煮两三个小时。 在煮汤的过程中就开始烙馍： ①100克面粉+1克酵母+55克水，和成小面团，放温暖处醒发一倍大。 ②醒发的面团切小块后放入500克的面粉中，再加240克左右的凉水和面，面团是很硬的那种。 ③能揉到一起后醒10分钟再揉一次，再醒十分钟，这样揉出来的面团就比较光了。 ④分割成100克的剂子，滚圆后压扁，擀开，但是别擀太薄。 ⑤放到电饼铛上烙。



2

烙至两面上色，烙的时候别选上下面加热，另外取个盖子盖住。



3

馍晾凉后就可以掰了。在这个过程中要泡一点木耳和粉丝，都用凉水泡上。



4

所有食材准备好。



5

汤煮好后把骨头都拆下来。



6

炒锅加上适量汤，开大火煮一下，汤会变得比之前白一些。然后把掰小的木耳放进去煮，再放点葱花和香菜根煮。



7

调盐、一点白胡椒粉，放入掰好的馍开始煮。



8

煮到馍快软的时候放入粉丝，再放香菜。



9

最后再挤入鲜鸡汁搅匀即可。



10

超好吃哦，牛肉泡馍做法相同。

END