这是做法最简单的生日蛋糕,没有之一。不用打发,也不用加大量糖,咸口,满足不能吃甜的小伙伴。 挑选猪脚的小技巧:猪脚喜欢带蹄筋的,买前蹄子。如何区分前后?前弯后直。购买可以仔细看看,可以弯曲的就是前蹄。 为什么前蹄有筋,后蹄没有呢?你们回想一下, 是不是都喜欢一屁股坐着思考猪生,后两个蹄基本没有动弹,而多用前面的蹄子支撑活动的。 So,做饭没用的小知识是不是又学废了呢。
食材
八角 2个
冰糖 5克
啤酒 5克
桂皮 5克
猪蹄 一只
生抽 5克
米 5克
米饭 5克
老抽 5克
花椒 5克
蒜 5克
陈皮 5克
香叶 5克
香菜 1根
方法/步骤
1
国际惯例,猪脚焯水套餐一份
2
烧热油,加冰糖炒糖色。糖色一定要炒到冒泡,不能过焦,口感基底才会好,颜色也更鲜亮。
3
倒入猪脚翻炒均匀,炒入味上色哦,别偷懒
4
加入啤酒没过猪脚一半,不要加水,所有材料加入,老抽着色,生抽调味,大火煮开转中火。
5
炖煮过程中,要翻一翻,避免上面的入味不到。
6
收汁差不多了,加盐巴调味。(喜欢软烂口感的 酌情添加炖煮时长 开小火)
7
当当当,现在是组装环节了,准备好米饭跟活底慕斯模具。跟我一样没有模具的可以直接用一切圆形的锅碗瓢盆代替哈
8
一层米饭一层猪脚叠加上去
9
最顶上的猪脚来点香菜味点缀
10
猪脚可以替换成红烧肉,码放成蛋糕会更好看
END温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处:https://www.baikejingyan.net/af654VW8CAQVQC1I.html