今天带来的是夏日解暑绿豆汤,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

黄冰糖 1小块

绿豆 300克

水 1勺

方法/步骤

1

300g绿豆清洗干净。 （家里我和老公两个人，300g做出来真的太多了，可以吃2-3天，昨晚发现三餐规律、绿豆汤只是当零嘴的话，两个人可以80-120g就够了，吃一天或者放一夜第二天就可以喝完）



2

洗好后装水没过绿豆一点即可。 放冷冻冻个1小时左右。 （要是冰箱自带急冻功能一般只需要30分钟）



3

冻成表面形成一点薄冰就拿出来，把水和薄冰去掉，只留下绿豆。



4

绿豆下锅大火炒干水分。 （有的绿豆炒干会有清香味，有的没有，正常）



5

快炒干的时候可以同时煮开水。 （没有两个锅的话，可以把炒干的绿豆盛起来，再煮水）



6

沸水中加入炒好的绿豆，大火煮15-50分钟开花。 中途记得看水量，要是持续没有开花水又煮干了，就加开水进去继续煮。 ps： （1）不同品质绿豆速冻后煮开花的时间不一样，我试过15分钟左右煮破开的，这次超市买的却煮了50分钟。 （2）中途一定记得多看看水量，要是不小心煮干了，糊底了，别担心，糊底的那一层就不要了，把上面的绿豆倒入新的沸水容器里继续煮，成品不影响味道和美观。



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绿豆煮开花的样子。 煮开花后换小火加入糖，继续煮个十来分钟即可。 （有时间可以多煮煮，我喜欢都煮开花煮烂出点沙，更喜欢这样的口感） PS： （1）浮末不用舀出，我发现后面多煮煮它会不见。 （2）煮开花就可以加入黄片糖了，用其他糖代替也可以。（个人觉得黄片糖营养些，广东的亲戚煮东西都爱用黄片糖，我也跟着用习惯了。而且同等分量的糖里黄片糖没有那么甜） （3）糖的分量可以根据个人口味添加。 （4）最后盛起来前加糖也可以。



8

好好吃。



9

今天剩的一点实在吃不完啦，就给老公做了绿色心情（冰棍儿）～

END