今天带来的是冬至饺子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉 600克
葱 一根
姜 一小块
生抽 10克
盐 少许
蚝油 1-2勺
香油 2勺
油 1勺
藕 10克(个人口味酌情增减)
菠菜 10克(个人口味酌情增减)
红火龙果 10克(个人口味酌情增减)
南瓜 10克(个人口味酌情增减)
韭菜 10克(个人口味酌情增减)
鸡蛋 10克(个人口味酌情增减)
花椒 一点点
白胡椒粉 1小勺
方法/步骤
1
葱姜花椒提前用开水泡好,绞好的肉馅中加入葱姜花椒水,分三次加入,顺着一个方向搅动,再加入香油、白胡椒粉、盐、生抽、耗油,还是一个方向搅拌,最后加入剁碎的藕游胳丁搅拌均匀。
2
火龙果、南瓜沫驼、焯过水的菠菜分别加水用破壁机打成汁。
3
用打好的汁和面,一般是500克面粉加入240克左右的水。面团放入盆中加盖醒面30分钟。
4
醒好的面团分成几份,揉好后用擀面杖擀开,一层层摞起来。
5
面揉匀民召激搓成长条,用刀切成一个个的小剂子。
6
擀面杖擀成饺子皮。
7
饺子包好了
8
开水锅中下入饺子,用勺子一个方向搅动,防止饺子沾到一起,开锅后再煮五分钟。
9
好看又好吃的饺子出锅了。
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