存粹就是为了做一道孩子能吃的烤鱼
食材
海鱼 1条
生抽 少许
姜片 5片
藕片 200g
莴笋 200g
金针菇 一包
魔芋 看你喜欢
十三香 15g
蒜蓉 50g
辣椒面 10g
蚝油 3勺
自制调味酱油 40g
盐 少许
糖 少许
香油 少许
料酒 少许
方法/步骤
1
海鱼杀好,可选开边,可分成两瓣,下十三香,料酒(黄酒),盐,酱油少许,腌制30-60分钟。这边选择分两半一半空气炸锅烤一半锅里煎(炸)。空气炸锅160-180度12分钟 8分钟翻个面。锅里中火煎至两面金黄,鱼肉熟即可出锅
2
魔芋冲水洗净备用
3
莴笋切片备用
4
莲藕切片备用
5
金针菇切跟泡水备用
6
蒜蓉拍碎切沫备用
7
起锅烧油,一半蒜蓉沫先下煸至金黄下另一半,在加入少许蚝油少许生抽少许糖翻拌几下出锅备用
8
将所有配料焯水煮熟摊到托盘上
9
辣椒面,自制海鲜酱油,香油,少许糖
10
将烤好煎好的鱼摊在配菜上,再淋上酱汁即可享用。酱汁步骤忘记拍了,蒜蓉酱姜片炒香,加入豆瓣酱一勺,加少许黄酒,再加入清水,然后加入些许酱油调味至自己可接受的咸度。
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