韭菜肉包子,即使在炎热的夏季,也非常有食欲。自己动手在家包,简单美味又卫生。
食材
肉 适量
韭菜 适量
生抽 适量
老抽 适量
香油 适量
食用油 适量
五香粉 适量
耗油 适量
盐 适量
面粉 适量
酵母 适量
水 适量
方法/步骤
1
肉切丁
2
切好的肉放入碗中腌制:放入蚝油生抽老抽蚝油香油腌制,盖上保鲜膜,夏天太热了,所以最好放入冰箱。然后去准备其他的程序。
3
和面:温水中放入酵母粉,用量可以参考酵母粉的使用说明。水一定要是温水,不可以太烫,接近体温就可以。温水化开酵母粉,倒入面粉盆中,一边倒一边用筷子搅拌,然后再用手活成光滑的面团。
4
活好的面团盖上保鲜膜或者盖子醒发至两倍大。等待面团醒发的过程去准备馅料。
5
韭菜洗净控干水分切碎,开始调制:先放食用油和香油搅拌韭菜,使油裹住韭菜可以防止韭菜出水,然后放入蚝油,五香粉,盐。
6
倒入肉搅拌均匀
7
这时面也醒发好了
8
先揉一下排气
9
然后揪成小剂子,按扁,擀皮
10
包成小包子
11
锅内放入凉水,蒸屉铺上蒸布,放入包子,盖上盖子,开火,中火烧开水后再蒸20分钟出锅。蒸布不要拧干,最好湿漉漉的,这样包子熟了出锅的时候不会粘布上。
12
出锅,皮薄馅大,白白嫩嫩,好吃。
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