最近脚有点受伤,真的有点偷懒了,都没有更新菜单。爸妈来看我,爸爸喜欢吃把子肉,给爸爸安排一个吧,正好家里肥肥的肉肉没办法吃,做了把子肉,真的一点都不腻了,简单好做。
食材
五花肉 800克
老抽 1勺
生抽 2勺
葱 10克(个人口味酌情增减)
姜 1块
八角 2粒
香叶 4片
干辣椒 1个
料酒 1勺
啤酒 一瓶
冰糖 10克
方法/步骤
1
五花肉冷水下锅,加入料酒煮30分钟。
2
捞出控干水分,五花肉肉皮一面用牙签扎小孔,抹上少许生抽,下锅煸出油脂。
3
每一面都煸一下,这样煸出油脂,吃起来不会很油腻。煸好以后稍微放凉,切厚片备用。
4
准备葱段、姜片、八角、香叶,放入砂锅。
5
摆入肉片,加入适量冰糖、少许干辣椒(根据个人口味增减)。
6
加入一罐啤酒。
7
再加入两勺生抽、一勺老抽,加入适量清水没过肉。
8
煮开后转小火炖40分钟,喜欢特别软烂的可以再炖十分钟。
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