今天带来的是减脂零食鸡胸肉松,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡胸肉 700克
植物油 50克
料酒 25克
生抽 25克
老抽 15克
蚝油 10克
糖 30克
盐 4-5克
姜 3片
方法/步骤
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1.鸡胸肉洗净泡出血水
2
2.顺着鸡肉的纹理切5mm左右的片(顺纹是肉松,逆纹是肉沫)
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3.冷水下锅焯一下,撇去浮沫,加入姜片料酒去腥,煮至酥软。我大概煮了十分钟,忘了看表。鸡肉比较容易熟。
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4.鸡胸肉冷却后撕成丝。
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再压碎,使它尽量松软。
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5.把鸡胸肉丝和所有调味料放入面包机,我用的果酱模式,后边的步骤就可以交给面包机了,喜欢吃海苔口味的可以在倒计时二十分钟左右加入海苔碎和熟芝麻。
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6.到时间如果不是自己喜欢的松软或者酥脆程度,可以再烘烤一会儿,我的程序是80分钟,但是我烤了120分钟左右,最后半个小时是自己一边翻拌一边开盖烤的,我想要水分少一点保存时间久一点。
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