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韭菜蚬肉生菜包是一道地道的广东美食，制作起来既省时又方便。如果你想省事，可以购买现成的蚬肉，清洗干净即可使用。而韭菜的选择上，建议购买细叶的韭菜，因为它更加香味浓郁。这道菜的原料中，蚬肉寓意着发财大显，韭菜象征着长长久久，而生菜则代表着生财。因为好意头又经济实惠，如今番禺、顺德一带的家家户户都喜欢制作蚬肉生菜包。

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一、制作韭菜蚬肉生菜包的具体步骤
1.先将蚬肉洗净，放入锅中煸炒，不需要加油，让它出水分。
2.煸炒蚬肉至水分蒸发，变得干爽后，盛起备用。
3.从生菜中摘取嫩叶部分，用水漂洗干净，然后用凉开水冲洗一遍，沥干水分。
4.将韭菜清洗干净后切碎，朝天椒也切碎，姜切丝备用。
5.锅中加入适量的油，倒入姜丝和蚬肉，加入适量的盐，翻炒至香味散发出来。
6.接着加入切碎的韭菜和朝天椒，用大火翻炒片刻，确保馅料均匀混合。
7. 待炒好的馅料稍微冷却后，即可将它包在生菜叶内，尽情享受美味。

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二、制作小贴士
1.蚬肉可以选择直接购买现成的蚬肉，也可以买带壳的蚬子，自己煮开壳后取出肉使用。
2.在选择韭菜时，建议购买细叶的韭菜，因为它的香味更浓郁。在浸泡和冲洗韭菜时，要注意避免过多农药残留。
3.如果你希望口感更丰富，可以在原料中添加一些萝卜干、叉烧丁、腊肠丁等等。