圣诞节来咯!怎么可以少了满满圣诞氛围的花环呢!那就做一个可以吃的花环面包吧!红的蔓越莓和绿的南瓜籽,还有甜蜜的红薯泥!好看又好吃!
食材
高筋面粉 300克
低筋面粉 50克
牛奶 220克
细砂糖 25克
鸡蛋液 45克
盐 3克
酵母 4克
黄油 25克
蔓越莓干 5克
南瓜籽 5克
红薯泥 400克
方法/步骤
1
把面团的所有材料除黄油外先液体后固体放入搅拌桶里,开启和面程序.
2
搅拌面团至可以拉出粗膜,暂停程序.
3
放入切小块,软化好的黄油
4
搅拌至面团完全状态,扯一块下来,能出细膜,呈手套膜
5
把揉好的面团放入干净的容器内.
6
盖上保鲜膜放入烤箱里,选择发酵模式30度发酵1小时.
7
发酵的时候,把红薯蒸熟后压成泥加入牛奶黄油炒成细腻的红薯馅.
8
发酵至面团发酵至两倍大.手指戳洞不回缩即可.
9
把面团平均分成两个小面团.松弛20分钟.
10
松弛结束,把面团擀成长发酵至面团发酵至两倍大.手指戳洞不回缩即可.形状.再铺满红薯泥.
11
把面团自上而下卷起来,擀成长条状,大约52cm
12
用割板从中间把面团切开,把有馅料的一面翻在上面
13
把两股面团编在一起.盘成一个圈成一个花环状.
14
把花环面团放入发酵箱里,35度85%湿度进行二发.发酵大约45分钟.
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发酵结束,取出面团,烤箱180度预热.在面团上涂上一层蛋液撒上蔓越莓干和南瓜籽~
16
预热结束,放进烤箱里,180度烘烤25分钟
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烘烤结束,美美的花环面包就出炉咯~金黄的色泽,满满的红薯馅~这个圣诞节和爱的人一起分享美食吧!
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