肉吃光了还能汤泡饭。
食材
牛腩 500克
西红柿 2个
胡萝卜 3根
葱 2段
蒜 3瓣
姜 3片
生抽 2勺
料酒 1勺
老抽 1勺
花椒 10粒
八角 1个
桂皮 1块
香叶 2片
盐 2克
方法/步骤
1
材料准备:胡萝卜切丁,番茄去皮切块。 大料: 八角桂皮香叶、姜葱蒜。
2
牛肉洗净后放入锅中焯水。加两片姜和一点料酒。
3
焯水后捞起备用。
4
热锅热油依次放入 花椒,葱姜蒜,爆出香味后在加入大料 八角桂皮香叶继续炒出香味。
5
放入焯水后的牛肉,加入两勺生抽,一勺老抽继续翻炒均匀上色。
6
然后加入清水,在加入白糖,大火煮 10分钟。
7
大火煮十分钟后倒入砂锅中,中小火慢炖。
8
锅内加一点点菜籽油然后加入胡萝卜,在加一点盐翻炒一会儿。(这样胡萝卜更入味)然后在把胡萝卜也倒入砂锅中一起炖。
9
再炒番茄,超出汁水后一并加入砂锅中慢炖。
10
砂锅中加入了胡萝卜和番茄后,先大火煮开。在加一点点白糖。
11
煮开后转【小火】慢炖五十分钟。
12
中途翻几下,避免下面糊锅。水少了的话可以加一点水。
13
五十分钟后,炖好了可以先试试味道,根据个人口感选择添加盐。 然后就可以吃了。
14
淋在饭上也是超级下饭哦!
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